Food: Torta Nuvoletta alle Fragole

dolci | 6 aprile 2017 | By

Adoro i Marshmallow, la morbidezza e la dolcezza appena accenata…per non parlare della forma cosi rassicurante e morbidosa.
A dirla tutta 1 busta di marshmallow con me dura poco, la compra per “i bambini”che spesso ne ignorano l’esistenza o si ritrovano con 1-2 nuvolette da condividere.
Più dei marshmallow amo le fragole, uno dei miei frutti preferiti.
Un pò per la forma divertente che ricorda un cuoricino, per tutti i semini buoni che si sentono al palato e sopratutto per questa dolcezza attenuata da un punta d’asprezza…come la vita, anche quando ti godi qualcosa di buono c’è sempre un “ritorno”con i piedi per terra.

Basta preamboli, passiamo alla ricetta del giorno, una torta – strabuona- realizzata con Pan Di Spagna alla Vaniglia, farcito con crema Chantilly,fragole a pezzetti e cioccolato bianco.
La Copertura è realizzata con crema Chantilly, rapè di cocco e completa la decorazione con Marshmallow, confettini colorati e fragole.
Può sembrare una torta complicata ma non lo è affatto.

Torta Nuvoletta alle Fragole

Ingredienti per il Pan Di Spagna (tortiera da 18 cm)
4 Uova
120 g di Farina 00
120 g Zucchero Semolato
1 Stecca di vaniglia e/o essenza di Vaniglia
30 g di Burro Lurpark Classico
Per la crema Chantilly
1 confezione da 500 ml di panna per dolci da montare
3 tuorli
400 ml di latte
100 g Zucchero Semolato
Fecola di patate
330 g di Fragole
200 g di rapè di Cocco
100 g confettini colorati
40 g cioccolato bianco
8 Marshmallow

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Food: Marshmallow colorati

dolci | 28 marzo 2017 | By

Oggi la cucina si colora e le mani in pasta le mettono i miei piccoli chef, che preparano dei dolcetti golosi per la merenda pomeridiana con gli amici.
Tralasciamo lo stato in cui mi han lasciato la cucina , i confettini colorati spuntano da angoli improbabili…
Passiamo alla “ricetta”,molto semplice e davvero veloce da realizzare

Marshmallow colorati

Ingredienti:
20 Marshmallow bianchi
150 g di cioccolato bianco
Confettini colorati
Cannucce rigide

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Food: Crostata morbida con crema alla nocciola senza lattosio

Eccoci al consueto appuntamento #Scambiamociunaricetta, uno “scambio”tra blogger che provano ricette pubblicate su altri blog e ne riportano il risultato, dimostrando che spesso quel che si pubblica corrisponde alla realtà.
Sono molte le persone diffidenti verso blog di cucina, foto meravigliose ma quando si replica la ricetta il risultato finale è ben lontano dalle immagini viste.
Questo mese ho provato la Crostata morbida con crema alla nocciola e senza lattosio proposta da Laura autrice del blog Cupcakeclub, seguendo le dosi indicate ho realizzato non una singola crostata ma 4 mini crostate, perfette per la merenda dei bambini domattina.

Crostata morbida con crema alla nocciola senza lattosio

Ingredienti:
90 g di Zucchero Semolato
2 uova
80 ml di olio di semi
80 g di Farina 00
80 g di Fecola di Patate
Bicarbonato
la scorza di 1/2 limone grattugiata
1 Vasetto di Nocciolata senza lattosio della Rigoni d’Asiago
15 nocciole

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Torta di mele Annurca e Pompelmo Rosa

colazione, dolci, merenda | 27 febbraio 2017 | By

La Torta di mele è una tra le torte home made più amata, conosciuta e preparata.
Da premettere che amo utilizzare ogni tipo di mela per questa preparazione, la varietà di mele di cui il nostro territorio è ricco permette di dare ogni volta un nuovo sapore a questo tradizionalissimo dolce.
Questa volta vi propongo una torta realizzata con mele Annurca, una varietà molto nota in Campania, delle mele che hanno un costo anche importante proprio per le delicate fasi di coltivazione e per la manovalanza impiegata durante la maturazione delle mele.
Mele adattissime per chi è a dieta e cerca di seguire un’alimentazione povera di calorie e zuccheri, consigliata anche per anziani e diabetici.
Molte quindi le proprietà della mela Annurca,non ultimo il forte potere diuretico.
Al gusto della mela Annurca ho abbinato della marmellata Bio al Pompelmo Rosa della Rigoni d’Asiago, evitando cosi di aggiungere zuccheri lavorati e rendendo ancora più morbida la consistenza della torta.

Torta di Mele Annurca e Pompelmo Rosa

Ingredienti:
2 cucchiai di Zucchero di canna
1 uovo
3 Mele Annurca (2 nella torta ed 1 per decorare)
Marmellata al Pompelmo Rosa della Rigoni d’Asiago
150 g farina
50 g di Burro
1/2 bustina di lievito per dolci
latte q.b

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Food : La Caprese della Cucina di Monica

dolci | 12 febbraio 2017 | By

Questo mese per il consueto appuntamento con la rubrica “Scambiamoci una ricetta” vi propongo la Torta Caprese preparata da Monica autrice del blog Cucina di Monica.
Questa torta l preparo spesso, è uno dei classici della cucina napoletana , non prevede l’utilizzo ne di Farina ne di Lievito, è semplice da realizzare e ha un sapore intenso e forte che vi conquisterà di certo.

Torta Caprese

Ingredienti:
185 g di Mandorle pelate
125 g di cioccolato fondente, se extra ancor meglio
3 uova
125 g di Burro
125 g Zucchero semolato
1 Arancia
Rum
Zucchero a velo

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Food:Plum Cake al profumo di spezie

dolci | 26 gennaio 2017 | By

Altro che comfort food, oggi vi propongo uno di quei dolci perfetti per la colazione , per la merenda pomeridiana o quando si ha semplicemente voglia di qualcosa di buono senza eccedere in grassi e calorie.
Un dolce che raccoglie in se tutto il buono della frutta e l’intensità della Cannella e dello Zenzero

Plum Cake al profumo di spezie

Questo dolce è stato realizzato per il progetto FRUIT 24 promosso da APRO CONERPO con lo scopo di attenzionare ed avvicinare il consumatore ad un uso più consapevole di frutta e verdura, inserendola nei vari momenti della giornata e proponendo appunto la realizzazione di ricette che permettano il consumo di questi sani alimenti durante i 5 pasti della giornata.

La mia ricetta potete vederla direttamente a questo link o seguirla qui sul blog.
Per la realizzazione ho scelto di utilizzare delle mele Jonagold, originarie della Val Venosta,contenenti un ottimo rapporto tra zuccheri ed acidi.
Ingredienti:

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Whoopie al cioccolato con crema all’arancia

dolci | 10 gennaio 2017 | By

Dieta, Detox e Light sono le 3 parole più googlate negli ultimi 7 giorni, un classico: dopo i bagordi delle festività appena trascorse è spesso il nostro corpo a richiederci una sana alimentazione sicuramente più povera di grassi e leggera.
A nostro favore giocano anche le basse temperature, una vera e propria morsa di gelo sembra essersi calata su quasi tutti i nostri territori.
Il freddo accelera il metabolismo,il nostro corpo per produrre maggiore energia”brucia”velocemente gli alimenti, il tutto per auto convincerci che una dolce trasgressione ogni tanto se pò ffà!!
Ho preparato ieri pomeriggio dei buonissimi dolcetti, una ricetta veloce e poco complicata, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a preparare una golosa merenda per se e per i bambini.

Whoopie al cioccolato con crema all’arancia

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Food: i Mustaccioli Napoletani,buoni da leccarsi le dita

dolci | 23 dicembre 2016 | By

I Mustaccioli sono altri deliziosi dolci tipici del periodo natalizio nella tradizione napoletana, sono buonissimi, hanno un sapore particolare che richiama proprio gli odori e le spezie natalizie.
Realizzarli in casa è semplice proprio come per i Roccocò, il profumo vi lascerà incantati.

Mustaccioli Napoletani

Ingredienti per 12 Mustaccioli grandi:

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Food: Natale a Napoli comincia dai Roccocò

dolci | 23 dicembre 2016 | By

Mancano ormai poche ore al Natale, i preparativi sono frenetici, c’e’ chi perde la testa dietro gli ultimi regali e chi si scervella pensando ad un gustoso menù per le feste.
Come ogni anno ho rispettato la mia personalissima tradizione preparando i dolci che con tanta cura ed amore mi ha insegnato mia nonna, ad ogni passaggio lei era li con me anche se ormai sono 13 anni che mi guarda, spero con orgoglio, da lassù.
Per voi ho realizzato non una ne due ma ben 3 ricette ,racchiudendo i dolci tipici della tradizione natalizia napoletana: il Roccoco’, i Mustaccioli e gli Struffoli.
Partiamo subito con al prima ricetta : I ROCCOCO’
Preparare in casa i Roccocò è davvero facilissimo ed anche veloce, provateli e ne resterete incantati

Roccocò Napoletani

Ingredienti per 12 Roccocò medi o 8 grandi:

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Quadrotti dolci al Farro e pere

dolci | 12 dicembre 2016 | By

Lunedi, le distanze al Natale si accorciano e prima di farci prendere dalla frenesia – che già vedo dilagare – per dolci puramente natalizi, vi propongo una gustosa ricetta poco calorica, realizzata con farina di farro, delle pere ben mature ed il tocco segreto dato da qualche cucchiaio di marmellata per rendere ancora più golosi questi quadrotti.

Quadrotti dolci al Farro e pere

quadrotti dolci al farro e pere

Ingredienti

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