Caprese Mediterranea con Provola

La Caprese è una delle insalate più buone e fresche che la nostra dieta mediterranea propone, buona tutto l’anno è in estate che viene preparata e consumata maggiormente.
E’ presente nei menù di moltissimi ristoranti italiani e sopratutto all’estero è molto proposta, in questo caso è la genuinità e provenienza dei prodotti a fare la differenza.
Oggi vi propongo una variante alla classica Caprese, preparata ricordiamo con Mozzarella, Pomodoro e Basilico.
Questa ricetta è amatissima in famiglia, quasi preferita alla Caprese classica perchè utilizziamo la Provola fresca in sostituzione della mozzarella.

Caprese Mediterranea con Provola

Ingredienti:
1 Provola fresca
2 Pomodori da insalata
Basilico
1 Spicchio di Aglio
Olive verdi e nere
Olio Evo
sale q.b

Procedimento:
-Questa insalata è semplicissima da preparare, tagliamo a fette eppoi a cubetti la provola.
-Versiamo in una insalatiera la provola a cubetti, i pomodori a pezzetti, un bel ciuffo di basilico, le olive, l’aglio tritato finemente.
-Condiamo con un filo d’olio ed un pizzico di sale.

Si può tranquillamente preparare in anticipo e conservarla in frigorifero, è anche una bella idea per il pranzo da ufficio.

Patrizia Esposito

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