Torta di mele Annurca e Pompelmo Rosa

colazione, dolci, merenda | 27 febbraio 2017 | By

La Torta di mele è una tra le torte home made più amata, conosciuta e preparata.
Da premettere che amo utilizzare ogni tipo di mela per questa preparazione, la varietà di mele di cui il nostro territorio è ricco permette di dare ogni volta un nuovo sapore a questo tradizionalissimo dolce.
Questa volta vi propongo una torta realizzata con mele Annurca, una varietà molto nota in Campania, delle mele che hanno un costo anche importante proprio per le delicate fasi di coltivazione e per la manovalanza impiegata durante la maturazione delle mele.
Mele adattissime per chi è a dieta e cerca di seguire un’alimentazione povera di calorie e zuccheri, consigliata anche per anziani e diabetici.
Molte quindi le proprietà della mela Annurca,non ultimo il forte potere diuretico.
Al gusto della mela Annurca ho abbinato della marmellata Bio al Pompelmo Rosa della Rigoni d’Asiago, evitando cosi di aggiungere zuccheri lavorati e rendendo ancora più morbida la consistenza della torta.

Torta di Mele Annurca e Pompelmo Rosa

Ingredienti:
2 cucchiai di Zucchero di canna
1 uovo
3 Mele Annurca (2 nella torta ed 1 per decorare)
Marmellata al Pompelmo Rosa della Rigoni d’Asiago
150 g farina
50 g di Burro
1/2 bustina di lievito per dolci
latte q.b

Procedimento:
-Lavoriamo in una capiente ciotola l’uovo con lo zucchero,aggiungiamo il burro fuso e le mele pelate e tagliate a cubetti.
-Aggiungiamo la farina, il lievito sciolto in 1 dl di latte tiepido ed 1 o 2 cucchiai di marmellate di pompelmo.
-Versiamo il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, decoriamo con fettine di mela e spolveriamo con zucchero di canna.
-Inforniamo a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti, facciamo la prova stecchino prima di sfornare.
-Appena la nostra torta è intiepidita spennelliamo la superfice con marmellata di Pompelmo Rosa

Questa è la merenda preferita dei miei bambini, resta morbida se ben conservata per circa 5 giorni.
Buon appetito,Patrizia Esposito

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